年夜饭鼠来运转造型馒头卡通馒头@卡通包
2020年就要到来啦，应学员要求，做了这款小老鼠，大家都做起来吧，应该会是年夜饭中一道出彩的亮点😀 在这里说一下，小老鼠的主体是白色的，配件只需一点点，所以我用的果蔬粉，因为录教程节省时间比较方便，当然也可以用果蔬泥代替，但是用的很少和面很麻烦，所以追求用新鲜果蔬泥的勿喷，我平常做其他颜色主体的也是用的果蔬泥。
食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 150克面粉
- 3.5克油
- 70-75克水
- 适量烘焙金粉
- 适量竹碳粉或墨鱼粉
- 适量红曲米粉
- 适量黄栀子粉或南瓜粉
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面粉一个盆，酵母糖水一个碗搅拌均匀，倒入面粉中开始揉面
揉到差不多光滑的时候加入油，继续揉，把油全部揉进面团里，让面团充分吸收，揉好分面团6个35g，7g揉红色，7g粉色，3g揉黑色，7g黄色
35g的皮包15g的馅，口味随意
裱花嘴切出白色圆，没有钢圈的用奶茶吸管切粉色的圆，切的时候多铺干粉，否则会黏，然后按照图上所视叠加，对半切
1g红色捏小球，底部捏平，黄色搓细条
这样围起来
切刀压纹路
压成这样
把两个半圆贴在白色主体两边，帽子贴在上方
准备白色粉色小球，由于太小，有的秤可能秤不出来，粉色要比白色小很多就只要一点点，看下图
白色两团贴在主体上的比例
加上粉色鼻子和红色舌头
最后放上牙齿
准备黑色小圆形，大小如细的那种纯牛奶吸管
黑色搓细条，也可以用画的代替
最后组装眼睛胡子，腮红是红曲粉画的
做好的等待发酵，冬天可以把锅里的水加热到45到50度，切记水不能太烫，再把馒头放上去，锅盖留一指缝，发酵到1.5倍大，开火蒸，13分钟，闷3分钟，慢慢开盖
蒸好的，我的豆沙馅放冰箱冻过了，所以有点起坨，馒头非常松软，我用过很多配方，每种口感和成品都有区别，包括发酵的时间和状态也都是不一样的。
清新黄瓜味小馒头教程已出，喜欢的可以看我的菜谱去做http://www.xiachufang.com/recipe/104372535/
甜菜根不掉色秘密，菜谱已出，想做的可以试试http://www.xiachufang.com/recipe/104248610/
