日式可颂
简单
4人份
很早以前写过这个食谱，其实可颂对我来说一直琢磨不透，时好时坏，知道这次在老师的指导下，才一下子开窍了！特意换了新图片，一样的配方，不一样的可颂！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克裹入黄油
- 10克黄油
- 120克牛奶
- 200克T55法国粉
- 4克酵母
- 6克奶粉
- 8克蛋液
调味料
- 20克糖
- 4克盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除酵母外，干性材料和面粉混合备用。把蛋液和水混合加入酵母搅匀。
2
和好面，初步起筋就可以了，不用出手套膜。用保鲜膜包好冰箱冷藏发酵16到24小时。
3
取出后面团的大小
4
一般第二天从冰箱取出面团重量350克左右
5
将面团擀开包油
6
包油
7
包裹黄油
8
擀成方形
9
擀成边长14厘米方面片，黄油擀成12厘米大小的方形裹入。黄油软化后的软硬度如图
10
擀成长方形大约45厘米长14厘米宽。三折成下图
11
放入冰箱冷冻30-40分钟松弛。同样的过程3次。
12
再将完成三折的面块擀成18厘米宽40厘米长，如果面皮软了，擀好后放冰箱冷藏一下，如下图。
13
盖上保鲜膜，冷藏30分钟左右。
14
一般是9厘米一格切成三角形 整型。
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整形完成
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27度发酵60分钟 烤箱预热220，烤13分钟
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烤了7分钟后的层次
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出炉
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成品
20
擀开后的层次切面
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切面
