卡仕达蔓越莓小米面包
简单
4人份
小米面包中加入的不是整颗的小米，而是烘干后磨成的小米粉，小米含有丰富的铁质和蛋白质，是碱性的谷类，在面包中加入些谷类粉，总是会比纯粉来得更加有益身体健康一些。另外加入的卡仕达酱真是香啊，还是做的香草卡仕达呢，所以这款小面包整体风味比较甜，很是香甜可口哦。
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食材清单
其他
- 1/4支香草荚
- 100克卡仕达酱
- 120克水
- 240克高筋面粉
- 250克牛奶
- 25克低筋面粉
- 25克黄油
- 3个蛋黄
- 4克酵母
- 50克蔓越莓
- 70克小米粉
调味料
- 30克糖
- 4克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶中加入剖开的香草荚煮沸，盖上盖子焖10分钟
2
蛋黄加入细砂糖搅拌至微发白状，加入低筋面粉拌匀至无颗粒即可
3
牛奶过筛加入蛋黄糊中拌匀
4
重新入锅煮到卡仕达液变稠即可。（切记，全程一定要不停的用手动打蛋器搅拌卡仕达液，否则很快便会粘锅）
5
除了黄油和蔓越莓外的所有原料均放到搅拌机中打匀成团
6
继续搅打出筋，加入黄油慢速拌入面团中
7
重新开中高速打面团，直到面团变得柔软，用手拉可拉出一层膜
8
加入蔓越莓折叠入面团中，滚圆入盆，盖上湿布，放温暖的地方发酵至面团二倍大
9
取出排气，称重，平均分割为十份。（每份大约65克）
10
每个小面团分别滚圆，排入烤盘中，盖上湿布，放温暖的地方发酵膨大
11
事先预热烤箱至180度，面团入炉时表面喷少许水，放置中下层烤焙20分钟即可
