菠菜椰蓉吐司
简单
4人份
配方450克吐司模具一个 不加馅口味也超赞 吐司的来源，在17世纪的大航海时代，那时候英国要到海外殖民，航员必须在船上待很久，所以要带足粮食，而船舱的空间有限，为了充分使用空间，就将面团放入到吐司盒里烘烤，烤出了一个个方便堆叠的长方体面包，又因为英国气候潮湿，他们就习惯在吃吐司之前切片，放进烤炉再烤一次，吐司就这么来了。
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食材清单
其他
- 110克菠菜（只留叶子）
- 145克菠菜液
- 20克全蛋液
- 20克黄油
- 23克黄油
- 275克高筋面粉
- 32克全蛋液
- 40克椰蓉
- 45克黑葡萄干
- 4克酵母
- 50至80克水
- 6克朗姆酒（泡葡萄干用）
- 制作菠菜液材料
- 吐司材料
- 椰蓉馅材料
调味料
- 20克糖粉
- 3克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑葡萄干略切加入朗姆酒拌匀1小时后待用。
2
110克菠菜叶加50至80克水用料理机打成泥，称出145克菠菜泥待用。（只选叶子)。
3
除黄油，盐，所有材料揉到扩展。加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
4
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩
5
发酵时来做椰蓉馅
6
把椰蓉馅料的所有食材在大碗里搅拌均匀备用。
7
把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜盒松弛10分钟，无需抽真空。
8
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜盒，继续松弛10分钟
9
取一个松弛好的面团擀开，再翻过撒上适量的椰蓉和葡萄干由上至下卷起，收口处捏紧。
10
将所有的面团塑形后放入模具中。放温暖湿润处，进行最后的发酵至模具的9分满。
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发酵好的面团涂抹融化的黄油后撒椰蓉装饰
12
200度上下火预热烤箱。放入烤箱中下层200度，直接盖锡纸烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。
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出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用真空保鲜盒保存。第二天吃口感更好。
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换成这种造型也不错
