天津卫煎饼果子

简单 4人份

作为一个天津人,煎饼果子是一定要吃的,但是身处他乡或者大冬天懒得出门去排队买早点,抑或像我这种嫌弃外面早点实在不卫生的人,怎么能吃上美味地道的煎饼果子呢?现在我就把制作方法介绍给大家,那些在煎饼里面夹榨菜、生菜、火腿、土豆丝……等乱七八糟的东西真是弱爆了,简单的配料及制作方法,才能成就正宗的口味!

天津卫煎饼果子
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 少量黑芝麻
  • 适量水
  • 适量海天黄豆酱
  • 适量绿豆面
  • 适量食用油
蔬菜类
  • 适量葱花
调味料
  • 适量辣酱

营养成分

热量

173.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

7.0 克

6.0 克

413.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先要准备好绿豆面,我是用家里囤积的绿豆在市场磨来的,这样吃起来更放心而且解决了闲置的绿豆。一勺绿豆面,就是我这种勺子,用水搅成面糊,水不要太多,否则做出来的煎饼有些发粘。放入少量盐和五香粉。

2

最好选用不粘锅,在平底锅放入少量的油,小火微热后将面糊倒入锅中,转动锅让面糊流动均匀,借助铲子将面糊摊成圆形。然后转成中小火,等煎饼成型后,用铲子将边缘铲起,让煎饼自然脱离锅底。

3

将煎饼翻面,打入鸡蛋,用铲子摊均匀,如图所示。

4

撒上黑芝麻和葱花。

5

再次翻面,抹上海天黄豆酱和辣酱,放入果蓖。这里我还想说一下,果蓖的制作其实很简单,用一小块面,大概饺子皮那么大就够了,和面时在面里放入一点点油和食盐,然后擀成薄薄的面片,在面片上打上三个花刀,就像“三”字形,放入油锅里炸一下就可以了。不放果蓖的这一步跳过即可。

6

最后,像叠被子似的将煎饼果子折起来就完成了。

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