天津卫煎饼果子
简单
4人份
作为一个天津人，煎饼果子是一定要吃的，但是身处他乡或者大冬天懒得出门去排队买早点，抑或像我这种嫌弃外面早点实在不卫生的人，怎么能吃上美味地道的煎饼果子呢？现在我就把制作方法介绍给大家，那些在煎饼里面夹榨菜、生菜、火腿、土豆丝……等乱七八糟的东西真是弱爆了，简单的配料及制作方法，才能成就正宗的口味！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 少量黑芝麻
- 适量水
- 适量海天黄豆酱
- 适量绿豆面
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量辣酱
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先要准备好绿豆面，我是用家里囤积的绿豆在市场磨来的，这样吃起来更放心而且解决了闲置的绿豆。一勺绿豆面，就是我这种勺子，用水搅成面糊，水不要太多，否则做出来的煎饼有些发粘。放入少量盐和五香粉。
2
最好选用不粘锅，在平底锅放入少量的油，小火微热后将面糊倒入锅中，转动锅让面糊流动均匀，借助铲子将面糊摊成圆形。然后转成中小火，等煎饼成型后，用铲子将边缘铲起，让煎饼自然脱离锅底。
3
将煎饼翻面，打入鸡蛋，用铲子摊均匀，如图所示。
4
撒上黑芝麻和葱花。
5
再次翻面，抹上海天黄豆酱和辣酱，放入果蓖。这里我还想说一下，果蓖的制作其实很简单，用一小块面，大概饺子皮那么大就够了，和面时在面里放入一点点油和食盐，然后擀成薄薄的面片，在面片上打上三个花刀，就像“三”字形，放入油锅里炸一下就可以了。不放果蓖的这一步跳过即可。
6
最后，像叠被子似的将煎饼果子折起来就完成了。
