鲜虾白菜卷
简单
4人份
每个人都有属于自己味蕾记忆，这就是家的味道 菜卷是小时候姥姥会经常做给我们吃的菜 就是白菜叶里面包上肉馅 蒸熟之后菜叶吸收了肉汁的鲜美，也不会油腻 换个角度想一想 这不就是用菜叶替代了面粉的饺子么（你非说是包子我也没有意见） 和最近有点儿火的关晓彤同款蔬菜三明治原理是一样的 （不知道什么是关晓彤蔬菜三明治的... 请自行去抖音搜索🔍） 果然是： 原来外婆的道理早就唱给我听....(不好意思跑错了音乐频道）
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食材清单
其他
- 1大勺蚝油
- 1大勺香油
- 1小勺白胡椒粉
- 4朵香菇
- 8-10个虾仁
- 8-10片白菜叶
肉类
- 150克猪肉馅
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切掉白菜最下面的硬根
2
香菇先切片，再切成小丁
3
虾仁去掉虾线后，剁成泥，我用的方法是先用刀背用力压一下，虾肉被排散了，最后一起剁成馅
4
猪肉馅和虾泥调味，分别加入糖、白胡椒粉和盐
5
把香菇、虾和猪肉馅倒入一个大一点的碗里，稍微混合一下，加入一大勺蚝油和一大勺香油，然后朝着一个方向搅拌均匀
6
烧一锅开水，先把白菜帮的那一段放入水中煮1分钟
7
然后把白菜叶放入水中，再煮一分钟
8
捞出菜叶，放入凉水中待用
9
取一片菜叶子铺平，在白菜帮处放上拌好的馅儿，然后顺着菜叶卷起来，卷到最后把菜叶展开，压到下面，整理一下形状就卷好了
10
我用的是比较大的白菜叶，上面给出的用量大概可以做卷10个，为了摆盘好看我只在盘子里放了6个，放入蒸箱蒸20分钟
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蒸好的菜卷会出很多汁水，把它们倒入调料锅内
12
开火煮开后，一点一点的加入水淀粉（水淀粉中的淀粉和水的比例大概是1:3），到了比较合适的粘稠度，就关火
13
把芡汁再淋到菜卷上
14
最终成品
15
也欢迎你们来这些地方找我👆
