巧克力🍫果仁乳酪包

简单 4人份

看到一位厨友发的菜谱,觉得这个搭配应该不错,结合了吐司的配方,稍作更改,做成了巧克力果仁乳酪包,留个方子记录一下,非常感谢

巧克力🍫果仁乳酪包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10g黄油
  • 120g奶酪馅
  • 150g牛奶
  • 20g巧克力酱//碎
  • 250g高筋面粉
  • 25g奶粉
  • 30g淡奶油
  • 30g黑巧克力
  • 3g酵母
  • 50g混合坚果碎
  • 5g可可粉
调味料
  • 20g细砂糖
  • 3g盐
谷物
  • 面包材料

营养成分

热量

463.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

90.0 克

纤维

4.0 克

11.0 克

615.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

巧克力+淡奶油小火加热至巧克力融化,搅打顺滑,与牛奶混合均匀。厨师机面盆里,液体最下面,然后放粉类,中间挖个坑放酵母,埋上,加入细砂糖和盐

2

先开2档低速把材料混合均匀,然后转6档告诉打至拓展

3

加入黄油,2档低速使黄油和面团充分混合,转6档告诉打至手套膜

4

取出面团,用手揉几下整形,表面喷水,盖保鲜膜室温醒发至2-3倍大,大概一个小时,中间戳个洞,不回弹就差不多了

5

发好的面团揉几下,排气整形,分成20g一个小面团10个,27g一个的大面团10个,盖保鲜膜松弛15分钟

6

分好的小面团擀成包子皮一样的圆形,小皮包入奶酪,裹入巧克力酱,包包子一样收口

7

大皮里放入果仁碎,再放上包好奶酪馅的小包,继续收口,包好的小面包滚圆

8

表面喷水,35度左右醒发40分钟左右,小面包涨至两倍大就可以了

9

这是发完的大小,放在汉堡模里二发是为了观察大小,实际上还是直接放在烤盘里烤的。 烤箱预热190度,醒好的小面包放入烤箱中层,180度15分钟

10

奶酪馅:奶油奶酪50g+牛奶60g+奶粉10g+细砂糖10g+10g玉米淀粉混合均匀,小火加热至奶粉和糖融化,面糊粘稠

11

混合坚用各种方法弄碎

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