营养低脂健康糊塌子
糊塌子，老北京的吃食儿，在这里土生土长的孩子，总会在某个莫名时刻想起它。比如在菜单上瞄到了，比如生病的时候，比如牙痛的时候，再比如～总之它适合各种场合，各种心情～ 步入中年，愈发觉得饮食健康最重要，吃的舒服也很重要。是一道小吃，更可成为一个主餐。可分而食之，可一人独享。 西葫芦 功效：清热解毒、减肥瘦身、保肝护肾 宜：水肿腹胀、烦渴、肾炎、肝硬化腹水者 1、西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。 2、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。 3、西葫芦里面含有一些特别的物质，比如葫芦巴碱和丙醇二酸，它们是其他的瓜类所不具备的，这些物质能够起到调节身体新陈代谢的作用，同时还可以对糖类转化为脂肪等功能进行抑制，因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。 所以，你在等什么
食材清单
其他
- 10克食用油
- 1个西葫芦
- 2个鸡蛋
- 2茶匙面粉
- 5滴香油
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
原材料，西葫芦1只，鸡蛋2只，可配葱花少许佐味。
西葫芦洗净，带皮擦成丝。
打入两只鸡蛋，加入面粉，通常我用两茶匙，就是自然盛出冒尖。
2克食盐，本人偏淡，口重者可酌量添加。
搅拌均匀，不必加水，加入食盐后西葫芦会释放水分。
开始搅拌均匀后，勺子盛起，轻斜面浆有好的流动性。
过了一分钟，面糊流动性更大，转动碗可以观察到面糊的流动
点入香油，加入香葱沫
平底不粘锅，热锅，转动锅底，要油覆盖整个锅
倒入1/3面糊，用木铲像摊煎饼一样，一圈一圈缓缓将面糊均匀平摊在平底锅。
观察边缘变色，轻轻晃动锅，待糊塌子可以整体平移。
等待糊塌子逐渐成型并可随锅自然活动。
中小火，看到糊塌子鼓起来。
糊塌子翻面，两种办法，可以通过掂锅抖动手腕，让糊塌子腾空并随万有引力完成翻转再用锅接住。
或者轻轻将木铲深入饼中间。快速抬起，并完成反转
中火，开始让另外一面均匀受热。注意间隔晃动平底锅，避免受热不均匀
出锅即食，喜欢焦脆口感的可以摊薄一些，烤时间长一点。
