西式芝士烤茄子
简单
4人份
以前蒜和茄子是两样我都不喜欢的食材，后来在国内念书时常被拉去北门宵夜，蒜蓉烤茄子是小团伙必点食物，吃了四年居然从最初的无法接受变成吃不到还会怀念。在国外没有烧烤小摊只能自己做，做多了传统的也试了下西式的，感觉也还不错，看下厨房没有这类的，就自己放上来好了。
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食材清单
其他
- 一个茄子
- 两汤匙洋葱粒
- 小个的一头，大的半头大蒜
- 小番茄一个；或纯番茄酱两汤匙番茄
- 适量；没有可不加罗勒叶
- 适量（可不加）肉末
- 适量马苏里拉芝士
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子对半切开，挖出果肉。挖肉窍门是留一厘米左右宽度，沿着长边斜划一刀，然后再竖着划一刀，一条果肉便取出来了，以此类推。
2
空茄子皮放进烤箱200度烤五分钟。趁此时间处理茄子肉。
3
茄子肉切小块，番茄切小块，蒜去皮压成蒜茸（一定要细，不然影响口感），罗勒切细
4
热锅入适量橄榄油，下洋葱粒炒至变色，下番茄粒炒至出水，下肉末至肉变色，下茄子炒至稍微变软，关火。放入蒜茸，罗勒叶，黑胡椒和盐调味，翻炒均匀。此步骤中茄子不必炒熟，因为还有烤的过程。
5
取出茄子皮，小心装入炒好的内馅，放回烤箱中层上下火十五分钟。每个烤箱温度略有差异，期间注意观察并取出观测茄子是否全熟。
6
茄子肉完全变软后取出撒上马苏里拉芝士，放回烤箱再烤五分钟至芝士融化略微焦黄即可
