油泼扯面，宽面劲道，香辣可口，一碗真的不够吃
简单
4人份
家里只要买了小青菜，娃爸就会催我做油泼扯面，恨不得天天吃就好。面条劲道，简单的配料香辣可口，吃完真舒爽，大家快试试。
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食材清单
其他
- 185克中筋面粉
- 1勺生抽
- 1小勺辣椒面
- 1把豆芽
- 3勺油
- 3颗青菜
- 95克水
- 少许胡椒粉
- 少许花椒粉
- 少许蒜末
蔬菜类
- 少许葱末
调味料
- 1克盐
- 1小勺盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋面粉185克，盐1克，分次加入室温水95克，揉成面团，醒面45分钟后，揉3分钟，面团表面光滑即可。
2
均匀分成5个剂子，团成球形。
3
按扁后用擀面杖擀成手掌大小的厚面片，两面抹油，盖上保鲜膜，静置2小时以上。
4
准备小青菜。
5
准备少许豆芽。
6
煮一锅开水，取一片油封好的面片，中间用筷子压一下。
7
然后平摊捏住两端，轻轻拉长，颠几下，再从中间筷子压的痕迹撕开，形成一边厚一边薄的面条，放入开水锅中。全部入锅后，水再次沸腾，下青菜和豆芽，再沸腾后，用漏勺捞出面条。
8
碗中加入少量酱油，放入面条，青菜，豆芽，胡椒粉，花椒粉，干辣椒碎，盐，蒜末，葱花，烧一点热油，冒烟后破在辣子，葱蒜上。一碗香喷喷的油泼扯面就做好了，真的太香了，趁热吃吧。
