平底锅版黄金蛋饺‼️不破皮超简单‼️内附小视频
简单
4人份
想必大家都看到过用一个圆勺做蛋饺的方法，其实用平底锅也是很方便的，只需要一把汤勺辅助
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸭蛋
- 1勺太太乐头道鲜酱油
- 1勺太太乐鲜鸡汁
- 1勺料酒
- 2朵香菇
- 3个鸡蛋
- 半勺太太乐芝麻香油
- 少许太太乐蔬之鲜
肉类
- 100克肉糜
蔬菜类
- 1颗娃娃菜
- 2根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜准备做蛋饺的肉馅，准备肉糜、葱花、香菇剁碎
2
加入盐、料酒，太太乐原味鲜酱油、香油和蔬之鲜调味
3
分几次加水，顺一个方向搅拌上劲
4
准备3个鸡蛋、1个鸭蛋打散，表面泡泡用漏勺捞出。加鸭蛋的目的是让蛋皮结实不易破。如果全用鸡蛋也可以做，但是皮比较嫩容易破，如果全用鸭蛋皮就会硬。我反复试过很多次，这是最佳比例
5
准备一个不沾平底锅和这样的汤勺辅助
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1⃣️锅内放入一勺蛋液，用勺子底把蛋液滩成稍微带一点椭圆形（照片拍摄角度问题，不是太清楚，我用虚线画了一下形状，画的稍微夸张一点，大家试几次就明白了）
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2⃣️中间偏下的位置放入肉糜
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3⃣️在蛋液没有完全凝固时，用筷子将上方蛋皮对折
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4⃣️用筷子把边缘压紧凝固（这样做出来是一个漂亮的半圆形，所以蛋皮偏椭圆形更好看）
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看下小视频应该就容易懂了
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全程使用小火，蛋液完全凝固就沾不住了
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盘子里准备一些娃娃菜，切成条
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一次放入做好的蛋饺
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再用太太乐鲜鸡汁加水和盐兑一些汤汁
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浇在白菜蛋饺上，蒸15分钟
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看着很有食欲
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一口一个很像的，这些材料大概做了25个
