改良后的周黑鸭翅/海带结
简单
4人份
喜欢吃周黑鸭，但外面卖的怕不新鲜拉稀。又觉得太辣，或者太咸？？ 其实自己做很简单，而且特别简单。 此原配方地址：https://www.xiachufang.com/recipe/101764539/ 我只是按照自己口味（广东人不太能吃麻吃辣），改了一下
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食材清单
其他
- 1-2g桂皮
- 15g老抽
- 3-4只辣椒干
- 3-4片香味
- 30g生抽
- 4g麻椒
- 60g料酒
- 6g花椒
- 一斤鸭翅
- 调味：
- 适量海带
蔬菜类
- 20g生姜
调味品
- 15-20g冰糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.鸭翅洗干净后，煮一大锅开水，加姜葱加一点料酒，汆水，洗干净。（这里的姜和料酒都是另外的，不是配方里面的调味的）
2
2.然后准备一锅，加入鸭翅，和所有调味料，煮开后，转小火焖煮40分钟
3
调味料量不多，大概就过鸭翅的一半多一点，所以一定是小火盖盖子焖煮哦。
4
其实鸭翅不需要煮到软烂，不然口感不好。有点嚼劲才好吃。如果真喜欢软烂一点的，就加点水，煮久一点咯。
5
煮好的鸭翅捞起来，这个时候锅里还会剩一点汤汁的，把香料捞起，只留汁，
6
加入海带结，焖煮10分钟
7
最后加入鸭翅，一起大火收汁。
8
最后可以加一点自制的辣椒油，更香
9
辣椒油配方：
10
https://www.xiachufang.com/recipe/102207239/
