四川抄手（附抄手皮做法）
简单
4人份
抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包）抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。
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食材清单
其他
- 180g中筋面粉
- 1个鸡蛋
- 2g胡椒粉
- 500g精瘦猪肉碎
- 70ml水
- 80g水
- 抄手皮
- 抄手陷
蔬菜类
- 2根葱
- 半块姜
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做抄手皮：鸡蛋一个与水混合，打散，慢慢倒入180g面粉中
2
混合均匀
3
把和好的面团分成三分，擀成薄面皮
4
用刀切均匀，分成小块，待包
5
如图
6
葱姜水：讲葱和姜切好放入水中泡成葱姜水
7
加入鸡蛋液，葱姜水，盐，胡椒粉，混合均匀
8
开始包，对角对折，然后把剩余两角重叠在一起
9
完成
