肉沫茄子煲简易制作
简单
4人份
宝娃酷爱的一款下饭菜，简单易操作😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3根胡萝卜
- 1个（大条）茄子
- 1勺半（不喜欢可少加）醋
- 1勺半（小汤勺）豆瓣酱
- 1勺料酒
- 1勺耗油
- 2勺生抽
- 适量五花肉沫
- 适量大葱，小葱，姜，蒜
- 适量清水
- 适量食用油
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个小碗，将1勺生抽、1勺耗油、2勺醋、半勺白糖混合加入适量清水搅拌均匀待用
2
茄子洗净切段切条，放入略大一点的盆子，洒入适量盐，茄子微有湿润感，再洒入适量玉米淀粉，任意搅拌，使茄子均匀裹到玉米淀粉，锅中倒油，油热将茄子小🔥慢慢煎至外层金黄色，被茄子之前吸走的油再次煎出，茄子变软即可，盛出待用（由于淀粉会粘，建议用不粘锅）
3
转用陶瓷煲倒一点点油，加入备好的五花肉沫，快速翻炒至肉沫变色，依次加入料酒、大葱、姜、蒜，炒香后再加入一勺半豆瓣酱（郫县豆瓣酱最佳）继续翻炒均匀
4
将之前煎好的茄子倒入陶瓷煲中翻炒均匀，倒入备好的料汁，加一点胡萝卜丝点缀，盖上盖子小🔥焖煮2-3分钟关火
5
打开盖子再加入一点葱花蒜末，盖上盖子焖1分钟，肉沫茄子煲可以上桌啦😋
