港式菠萝包
简单
4人份
弟弟和男友都很喜欢吃菠萝油，而我自己就喜欢直接吃新鲜出炉的菠萝包。怀念小学的时候，一放学妈妈就带着我和弟弟去街角的面包店买一个五毛钱的暖暖脆脆菠萝包，简单但满足。尤其我从小就是是个碳水狂热爱好者哈哈哈哈～ 搜罗了一些方子，根据自己的喜好改动组合了一下。 酥皮的黄油打发过和加上苏打粉，口感是接近传统菠萝包。个人不喜欢没打发黄油的酥皮版本。喜欢波兰酵头的面团，爆发力好，组织蓬松柔软～面团加了淡奶油好揉，单独做小餐包也是很不错的！ 用了这个方子的酥皮，很好用！谢谢方主❤️ https://www.xiachufang.com/recipe/102844296/
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食材清单
其他
- ＃主面团
- ＃波兰酵头：
- ＃酥皮
- 0.5克干酵母
- 0.6克盐
- 0.6克苏打粉
- 10克奶粉
- 10克黄油
- 12克全蛋液
- 15克奶粉
- 175克高筋面粉
- 1个蛋黄液（最后刷表面用）
- 2克干酵母
- 30克淡奶油
- 35克黄油
- 40克全蛋液
- 40克牛奶
- 4克蜂蜜
- 66克低筋面粉
- 75克水
- 75克高筋面粉
- 以上全部波兰酵头
调味料
- 30克糖粉
- 3克盐
- 40克白砂糖
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
