无油豆浆蛋糕
简单
4人份
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白，还含有丰富的微量元素及矿物质，适合于各种人群。 今天用豆浆来做蛋糕，而且还是无油，相信崇尚健康及减肥人士一定会喜欢的。
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食材清单
其他
- 5个鸡蛋
- 65克豆浆
- 80克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 65克细砂糖
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆浆用的加倍的豆量来制作的，提前一晚浸泡豆子，使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。
2
豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）
3
分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
4
另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
5
用手抽快速搅打均匀。
6
筛入80g低粉。
7
切拌至面糊细腻无颗粒。
8
再加入剩余蛋黄，切拌至面糊细腻。
9
蛋白分三次打入细砂糖，打至坚挺长弯勾。
10
先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。
11
切拌加翻拌，混合均匀。
12
再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。
13
继续切拌加翻拌，混合均匀。
14
将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
15
放入事先下管130、上管100预热好的东菱烤立方电烤箱中，烘烤60-70分钟。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
16
出炉后震模并马上倒扣。
17
蛋糕凉透后进行脱模。
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组织
19
组织
