夏日清爽凉菜【凉拌香辣鸡皮】
简单
4人份
对鸡皮的研究不是很多，有炒过，味道还不错，但实在是太油了，后来也没想着买回来研究下新菜式。 上周在居酒屋吃了烤鸡皮，发现特别美味，算是又对鸡皮有所期待啦。正好昨晚看见超市的鸡皮打折，就买了一盒回来。 想起之前做过凉拌麻辣鸡丝，里面的鸡皮的味道竟然比鸡丝好吃，就想着光凉拌鸡皮的话味道会很不错，试着做了这道菜，发现味道确实很好哈哈哈哈哈
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食材清单
其他
- 300g（可以按喜欢的量来）鸡皮
- 一小半洋葱
- 一根胡萝卜
- 三小瓣大蒜
- 三根小葱
- 两勺料酒
- 两勺醋
- 全部按照喜欢的量来添加花椒粉 辣椒面 鸡精
- 适量（按照盐的量来）糖
蔬菜类
- 两片姜
调味料
- 两勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
架一锅凉水放到煤气灶上，打开烧水，把鸡皮放入还是凉水的锅中进行焯水。
2
往锅中加入蒜片和大葱段，再放入两勺料酒，等锅开后，把火关小煮两到三分钟。
3
捞出焯好的鸡皮，静置10分钟放凉。放凉过程中记得在外面罩一层保鲜膜，这样不会变硬影响口感。
4
鸡皮放凉过程中来收拾配菜。
5
把胡萝卜皮刮掉，准备切丝；小葱备好切碎，洋葱切成丁，大蒜拍碎切成末，姜片切成末，艾玛忘拍照了，抱歉嘿嘿
6
把这些切好的东西码放到已经晾凉的鸡皮上，在顶上放糖、盐、花椒粉、鸡精、花椒粒。
7
此时另起一锅，加入油烧滚，浇在顶部的调味料上；此时立刻把酱油和醋倒在浇过油的调味料上，开始凉拌。
8
凉拌好后的成品^w^
9
是夏日的快手凉菜哦，做法简便值得一试哈！