夏日清爽凉菜【凉拌香辣鸡皮】

简单 4人份

对鸡皮的研究不是很多,有炒过,味道还不错,但实在是太油了,后来也没想着买回来研究下新菜式。 上周在居酒屋吃了烤鸡皮,发现特别美味,算是又对鸡皮有所期待啦。正好昨晚看见超市的鸡皮打折,就买了一盒回来。 想起之前做过凉拌麻辣鸡丝,里面的鸡皮的味道竟然比鸡丝好吃,就想着光凉拌鸡皮的话味道会很不错,试着做了这道菜,发现味道确实很好哈哈哈哈哈

夏日清爽凉菜【凉拌香辣鸡皮】
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食材清单

其他
  • 300g(可以按喜欢的量来)鸡皮
  • 一小半洋葱
  • 一根胡萝卜
  • 三小瓣大蒜
  • 三根小葱
  • 两勺料酒
  • 两勺醋
  • 全部按照喜欢的量来添加花椒粉 辣椒面 鸡精
  • 适量(按照盐的量来)糖
蔬菜类
  • 两片姜
调味料
  • 两勺酱油
  • 适量盐

营养成分

热量

598.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

4.0 克

13.0 克

264.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

架一锅凉水放到煤气灶上,打开烧水,把鸡皮放入还是凉水的锅中进行焯水。

2

往锅中加入蒜片和大葱段,再放入两勺料酒,等锅开后,把火关小煮两到三分钟。

3

捞出焯好的鸡皮,静置10分钟放凉。放凉过程中记得在外面罩一层保鲜膜,这样不会变硬影响口感。

4

鸡皮放凉过程中来收拾配菜。

5

把胡萝卜皮刮掉,准备切丝;小葱备好切碎,洋葱切成丁,大蒜拍碎切成末,姜片切成末,艾玛忘拍照了,抱歉嘿嘿

6

把这些切好的东西码放到已经晾凉的鸡皮上,在顶上放糖、盐、花椒粉、鸡精、花椒粒。

7

此时另起一锅,加入油烧滚,浇在顶部的调味料上;此时立刻把酱油和醋倒在浇过油的调味料上,开始凉拌。

8

凉拌好后的成品^w^

9

是夏日的快手凉菜哦,做法简便值得一试哈!

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