史上最简单自制红枣酸奶大法
喜欢酸奶但是不想买酸奶机，毕竟具有发酵功能的东东太多了: 面包机、电饭煲、暖奶器……但是，它们统统都要刷洗要消毒要插电…… 以上设备一个也不用，且让我设计一个史上最简单的酸奶菜谱。 家庭自制酸奶的首选原料是牛奶，这种方式必须开火加热到适宜的温度，必要时需加入奶粉提高蛋白质浓度帮助提升口感。如果遇到品质不够好的牛奶，或者水分含量较高的牛奶，制作出的酸奶酪蛋白组织与口感都不佳。 而用奶粉制作酸奶有两个优点: 1 可以有目的地冲调出浓度较高的牛奶，帮助提升酸奶的粘度和口感。 2 对于懒人来说，不用开火.坐锅.洗锅，只要冲点温开水即可，过程更方便，且清洗的器皿最少。 晚上花十来分钟睡前冲一杯，拧好盖子，第二天早晨起来就有美味营养又安全健康的酸奶啦！
食材清单
其他
- 1只广口保温杯／闷烧罐
- 一小袋酸奶用乳酸菌粉末
- 适量奶粉
- 适量温开水
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
{洗刷刷}
1 清洗保温杯、勺子。洗干净的标准是: 当杯子倒置时水幕在内器壁均匀分布、既不成股流下也不聚成水滴。2 用开水浸泡消毒。简便步骤是，把沸水倒进保温杯里，盖上盖子闷三五分钟，打开盖子丢进勺子泡三五分钟。同时盖子会因余热风干。
这一步骤不能省略，不能省略，不能省略！保证器皿干净卫生没有杂菌是做出健康美味酸奶的基础。
{混合搅拌}
足量奶粉和一袋乳酸菌粉末倒入保温杯，用47摄氏度温水冲调，并用勺子搅拌均匀。
47度是什么体感？舀一勺滴在手背上，温而不烫即可。
{生物工程大法}
盖上保温杯的盖子，放置8-10小时，完成发酵。
成品酸奶像豆腐脑一样，口感浓郁，且没有明显酸味。
{吃吃吃}
成品酸奶可以搭配蜂蜜，白糖，杂果仁等。婆婆喜欢吃红枣味的酸奶，我就煮了几颗枣放进去了，也很好吃！
酸奶中有少量浅黄色液体，是高蛋白的乳清，非常有营养。可以不用管，也可以用咖啡滤布分离出来后，代替白醋做冷盘用。
