制作豆腐花
简单
4人份
#玲家工坊#第一次制作家庭版豆腐花，嫩滑的口感，简单的配料，不太喜欢喝豆浆，太稀，所以尝试了一下豆腐花，操作简单，豆花包子、早餐标配，喜欢的你可以一起来操作～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1800克水
- 200克黄豆
- 3克葡萄糖内脂
- 香葱、香菜、榨菜、火腿、辣椒酱、虾米、生抽、麻油等，根据自己口感加馅料，讲究一点的可以自己熬哦
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆200克称好后洗干净用冷水泡发8小时，我称了一下在420克左右，就可以了。天热泡的时候放冰箱保鲜，时间在12小时，晚上泡，早上做正好。
2
泡好的黄豆倒入豆浆机，分两次进行操作，900克水+一半的黄豆，启动果蔬功能，打出生豆浆，打好的豆浆倒入过滤袋进行过滤，分离出来的豆浆和豆渣见下图
3
豆渣
4
生豆浆，上面的泡沫有过滤勺撇去
5
一边加热一边不停的搅拌，防止糊底，煮好后泡沫会扑出来，开小火，继续加热5分钟。没有煮透的豆浆是不能吃的，所以煮开后还需要继续加热3-5分钟。煮好后，进行下一步，切记一气呵成
6
称10克冷水，把内脂到入保温的容器内，把称好的水倒入内脂，搅拌无颗粒后，把煮熟点豆浆从一定的高度倒入融化的内脂中，（豆浆的温暖85度左右，道之前把豆浆的豆皮去掉，倒的时候不要停，一气呵成，这样内脂才能均匀的与豆浆混匀）把上面的泡沫撇去，用保鲜膜盖上，禁止20分钟
7
嫩嫩的豆花就OK了
8
看一下质地
9
加上自己喜欢的馅料，味道好极了
10
配上自己制作的大包，早餐搞定
