手绘兔子蛋糕
简单
4人份
本想做一个兔子造型的蛋糕，结果一偷懒就手绘了个简笔画的兔子！本人第一次出方子，借鉴了一个认为最好的戚风蛋糕方子，也忘记拍照片了，请大家多多支持与指教！谢谢大家
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 13克「蛋黄糊」细砂糖
- 20克牛奶
- 20克玉米油
- 2只鸡蛋65克
- 300克淡奶油
- 33克「蛋白」细砂糖
- 33克低筋面粉
- 50克淡奶油
- 50克黑巧克力65%
- 六寸蛋糕：
- 巧克力甘纳许
- 适量水果
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的打蛋盆中！
2
2.蛋黄加入13克糖，搅拌到糖融化，加入20克牛奶个20克玉米油搅拌到乳化，「时间大概四五分钟」感觉明显阻力，加入过筛的低筋面粉33克，Z型的搅拌法，搅拌到无面粉颗粒备用。
3
3.蛋清用电动打蛋器低速打到粗泡装加入第一次糖，细泡时加入第二次糖，有明显纹路时，加入第三次糖，打到偏硬性发泡提起打蛋器头有个小钩的小尖角即可，洁白如云朵般。「这时可以预热烤箱上下火180°」
4
4.先分三分一蛋白到蛋黄糊里以翻拌手法「如炒菜般」拌匀，再倒入剩余的蛋白里以同样手法搅拌均匀。
5
5.倒入六寸圆模中，震出气泡，放入烤箱中下层上下火150度，45-50分钟，根据自己的烤箱温度调节温度和时间。
6
6.出炉后震一下立即倒扣在晒网上，或两碗之间，凉透后脱模，分成3-4片备用。
7
7.淡奶油加入糖粉低速打发到裱花状态，开始组装，「我也是裱花新手」尽力面上抹平。
8
8.制作甘纳许，先将巧克力切碎，加热淡奶油到微沸倒入巧克力碎中静置十分钟左右，再搅拌，稍凉后倒入裱花袋「一次用不了，我还做了一层夹心用」
9
9.网上搜一张图片，我用竹签先在蛋糕面上勾画一遍，然后用剪好小口的裱花袋里的甘纳许再描一遍即可，剩下的装饰靠大家自由发挥。
