武汉三鲜豆皮—正宗武汉小吃

简单 4人份

出国党无奈只能自己研究家乡小吃了…好吃到哭( ¯ ¨̯ ¯̥̥ )

武汉三鲜豆皮—正宗武汉小吃
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食材清单

其他
  • 料酒
  • 淀粉
  • 生抽
  • 糯米
  • 花椒粉
  • 蒜蓉
  • 青笋
  • 面粉
  • 香干
  • 香菇
  • 鸡蛋
肉类
  • 猪肉
蔬菜类
  • 小葱
  • 榨菜
调味料
  • 白糖

营养成分

热量

757.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

4.0 克

3.0 克

370.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

电饭煲蒸糯米饭,注意水不要放多了,否则糯米饭太湿了不好吃

步骤 1
2

将猪肉切成小肉粒,放料酒,花椒粉,生抽,盐进行腌制入味(大概十五分钟)。再将青笋,香干,榨菜,香菇切成粒。切好小葱备用

步骤 2
3

锅内倒油烧热后,蒜蓉爆香,倒入刚刚腌制好的猪肉粒,炒到刚刚变色就可以加入上一步骤准备好的三鲜丁们一起烩,加生抽,再加一点点白糖提鲜。最好超出汤汁(因为最后可以淋一点在豆皮上),如果汤汁不够可以再放一点生抽或水,加不加盐就适当时的咸淡而定

步骤 3
4

将鸡蛋打散成蛋液,在另一个碗中将面粉和淀粉混合加水调成面糊,筷子抬起来有一定的粘稠度即可

步骤 4
5

锅内倒油,小火加热,倒入面糊摊成很薄的面皮,差不多凝固后将蛋液倒在上面等待凝固

步骤 5
6

蛋液差不多凝固之后,最重要的,将面皮翻面!

步骤 6
7

另一面小火摊了半分钟后,就可以将煮好的糯米饭铺在面皮上,铺完糯米饭再将刚才炒好的三鲜酱铺在上面,用锅铲压一压,将四周多出来的面皮折进去

步骤 7
8

最后再将整个豆皮翻面 小火煎一会儿撒上小葱,出锅,开吃!

步骤 8

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