红糖枣馍

简单 4人份

300克中粉，红糖25克，水135克，3克酵母，5颗大枣…… 做法：大枣洗净沥干水分，去核切碎；也可以尝试将红枣换成蔓越莓干！红糖倒入温水搅拌融化；面粉倒入盆中，加入酵母粉搅拌均匀；加入红糖水，搅拌后揉成团；倒入红枣碎继续揉成软硬适中的面团，密封好室温发酵至体积为原来体积的2-2.5倍大，有蜂窝结构即可；将发酵好的面团揉面排气分剂子滚圆揉成馒头坯，放在铺了油纸的笼屉中二次发酵，至体积明显变胖！冷水上锅蒸，蒸到上大气后再约10分钟左右，关火焖3分钟揭盖…… 晾凉之后密封冰箱冷冻保存！