艾叶糍粑（艾叶青团）
简单
4人份
广西柳州本地人，一般都是叫艾粑粑，清明的时候基本都要做去上清明的。 下厨房很多食谱，看着都很麻烦，配料还多，我这个算是最简单的吧，不过味道不会差哦！我老妈一般就是在街上卖小吃的，这个配方就是向老妈取经哒～
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食材清单
其他
- 150克花生碎
- 20片粽叶
- 262克白糖
- 400毫升清水（冷水）
- 750克糯米粉
调味料
- 100克红糖
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的艾叶多洗几次洗干净之后烧一锅开水，焯水2分钟左右，漏勺捞起来过凉水，把水挤掉，然后菜刀剁，不用很碎，大概一两毫米长都没关系的，我们不喜欢剁成末末了（有料理机、辅食机的可以借助机器打，但是不要打太久）
2
剁成末末感觉就没有了口感。
3
焯水的时候可以加一点小苏打，保持艾叶的绿色，我们不加，反正是自己吃的，颜色没那么绿也无所谓。
4
清理艾叶的图片没有，图上的是之前我老妈过来做好了冻在冰箱里的嘻嘻
5
准备好材料
6
粽叶用清水泡一下，泡软了用刷子一片片的刷（因为很脏），刷好了再换掉水，重新接水泡，这时候可以揉面团了。
7
清水，艾叶，糯米粉，白砂糖混合均匀，成一个面团（忘记拍照了）
8
馅料：红糖+花生碎混合
9
此时把清理干净的粽叶拿过来剪成一小片一小片的，一张粽叶可以分成3-4小张，可以做几十个艾粑粑啦
10
揪一个个面团团成团，包馅料（两小勺就差不多了，多了容易漏出来哈），包好了稍微按压扁一点，放到粽叶上。
11
上锅蒸15分钟左右，ok出炉，不会不成型，软硬程度刚刚好！如果水加多会软塌塌的不好吃。
