芋头奶香粗粮馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个芋头
- 200克面粉
- 20克奶粉
- 5克酵母
- 适量水
- 适量牛奶
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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芋头切片上锅蒸熟蒸软
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加白糖炼奶压碎
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放入搅拌机加点牛奶打细腻
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搅拌中
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状态越来越细腻
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然后放到不粘锅炒
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炒到有点干干放两块黄油下去，增加奶香味道
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炒到这种状态即可，可以捏成团
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这边没拍照，然后准备高筋面粉我用的是黑米杂粮高筋，200克加5克酵母，加一点奶粉，然后放适量牛奶或者水，用筷子搅成絮状，然后用手揉成光亮的圆团，盖上保鲜膜发酵，大概室温40分钟，发酵成两倍那么大，用手指戳洞不会塌陷即可
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发酵好后，在用手揉10分钟，最后用擀面仗擀成牛蛇状，上面放上炒好的芋泥。要是觉得干可以手上抹点水。
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卷起来
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刀切馒头
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然后卷起来，切。整好形状，继续发酵20分钟，发酵成之前大一倍。水烧开，放锅里大火蒸15_20分钟即可
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蒸熟不要马上开盖，焖5到10分钟。美味的馒头就做好了
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很好吃
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我做的比较小，给女儿吃的，带点奶香甜甜的，美味健康。