杏汁猪肺汤
简单
4人份
猪肺常与白菜干煲汤，杏汁猪肺汤家庭较少煲。南北杏指甜杏仁和苦杏仁，有润肺止渴、化痰止咳的功效，与猪肺搭配非常棒！
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食材清单
其他
- 1／4个陈皮
- 10个无花果
- 1个猪肺
- 1小撮米
- 2片入汤，一大块翻炒猪肺姜
- 500克瘦肉
- 60粒左右南杏
- 8粒北杏
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肺的清洗：猪肺管插水龙头，手必须紧握连接处，让自来水灌进猪肺中。猪肺逐渐膨胀至几乎爆开，轻轻拍打，按压猪肺，让肺内的血和杂质释放出来，然后排走水份。重复这动作N次至猪肺呈现雪白为至。
2
猪肺清洗干净后把它切成大块（如拳头般大小），白锅下一大块姜，大火翻炒猪肺，猪肺内的水份在热力下慢慢逼出来，锅里的水倒掉，继续翻炒，继续倒掉水至锅内完全没水后，猪肺可入汤锅。
3
瘦肉洗净切块汆水入汤锅，无花果，陈皮，姜片洗净也入汤锅。温水下锅内大火烧开半小时后转小火，慢火煲1个半小时。
4
带皮的南北杏仁热水浸泡1小时后去皮（如果买到没皮的杏仁可省去这一步），一小撮米洗净泡水2小时。杏仁和米放搅拌机中搅打成浆，汤快煲好时倒入杏仁米浆再煮十五分钟，杏香，奶白的猪肺汤就做好了。
