辣卤鸭货/鸡翅尖详细步骤
简单
4人份
最近超想吃点辣卤，在店里买三四十块💰都不够吃，想想还是自己做，实惠且能吃个尽兴，做出来果然味道跟我常吃的那家差不多，值得一试！
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 2~3斤鸭翅鸭爪鸡翅尖等
- 30粒左右花椒
- 一听啤酒
- 一小碗生抽
- 主食
- 共半碗花椒八角肉桂小茴香香叶丁香
- 半碗干辣椒
- 半碗老抽
- 卤料
- 小半碗克冰糖
- 小半碗甜面酱
- 腌料
- 适量鹌鹑蛋百叶
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量葱段
调味料
- 两小勺盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉类化冻后继续泡水1小时以上跑出血水，后加料腌制
2
（事先把啤酒倒入另一锅中，冰镇的啤酒更好）腌制好的肉类加入花椒粒焯水后倒入啤酒中
3
加入生抽老抽等卤料卤制，大火烧开后转小火，肉类总卤制时长40分钟左右，无需加水，若实在觉得水少，适当加一点即可
4
鹌鹑蛋百叶比较耐煮，可在20分钟左右加入，早点加也可以
5
经过40分钟左右的卤制后，大功告成啦~
