复刻一碗暖胃的韩式饺子汤
简单
4人份
去年国庆假期独自去了韩国旅行，没想到今年已经快接近尾声，回想起来这成了最后一次远行的记忆。 当时住在距离明洞不远的酒店，周边的小弄堂里都是一家家小餐厅，晚上在门口摆起桌子，坐满了喝着烧酒大声聊天的上班族们。到了早上，晚上热热闹闹的小酒馆儿则开始提供热腾腾的汤饭和饺子。 早起准备去爬南山的我，漫无目的地走进了一家刚开门营业的不起眼的小店，年轻的男老板招呼了一下，我看了满墙的菜单，迫于选择困难最后决定点一碗饺子汤。 稍坐了一会老板就端上来了一碗散发热气与鲜香的饺子汤，还附了小菜，本来没抱什么期待，结果喝第一口汤就觉得有种胃被填满的幸福感。 逢冬日又临近，总是想把这记忆中的味道在家里实现出来，于是动手试了一下，可以说接近了9成。如果想换个吃饺子的方法，不妨试试这碗暖胃鲜香的饺子汤吧！
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食材清单
其他
- 1/3根胡萝卜
- 1个鸡蛋
- 1条明太鱼干
- 1片昆布
- 4叶卷心菜
- 半勺香油
- 若干鳀鱼干
- 适量海苔
- 适量芝麻
- 适量速冻饺子
海鲜
- 适量鱼饼
蔬菜类
- 适量葱
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先熬汤底：用昆布+鳀鱼干（冲净去头）+水小火煮开。明太鱼剪几块，流水稍微冲几下备用。
2
备菜：胡萝卜一截切片，卷心菜撕开（如果家里有其它蔬菜也可加进去：可选洋葱、菇类等）
3
待昆布汤底煮开，加入明太鱼和胡萝卜片继续煮一会。同时准备其它材料。
4
准备好饺子，鱼饼切成宽条（我这个是单人的分量，可根据人数酌情增加饺子和鱼饼）
5
待胡萝卜开始有点透明感的时候加入饺子、鱼饼、卷心菜，中大火煮开，到饺子煮熟的时候差不多需要5分钟。
6
等待饺子煮熟的时候打一只鸡蛋备用。
7
中大火煮5分钟后饺子浮起来，这时候浇上蛋液，撒上一把葱花，滴入一点点香油，盖盖子关火。
8
乘出来之后撒一把芝麻和海苔碎（可惜这次家里海苔刚好用完了，海苔是最后的点睛之笔！有的话一定要放哦）
9
配上泡菜开吃吧！记得先喝口汤，无比鲜甜～
