传统红糖钵仔糕
简单
4人份
钵仔糕是自己最喜欢的小吃之一🥰～每次去广州一定穿街走巷找钵仔糕～喜欢传统钵仔糕那种软绵绵的口感🤤 可惜自己住的城市只有水晶钵仔糕卖， 看到下厨房好多手巧的厨友提供了方子， 自己也参考了不少方子🧐， 试了几次， 最后得出这个适合自己口味的钵仔糕😆 ❣️成品口感比较软绵，因为自己加的水比较多，如果减少水量，口感会更加接近广州吃过的那种“烟烟韧韧”的口感。
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食材清单
其他
- （❗️建议淡奶加到100克，只用60克是因为自己只剩60克淡奶）
- 【拌生浆材料】
- 【煮糖水材料】
- 100克水
- 250克水
- 60克（不喜欢奶味的，可以替换为清水约100克左右吧）黑白淡奶
- 60克木薯粉
- 90克粘米粉
调味品
- 60克红糖
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖加水，煮开。 （这个糖量尝起来微甜，配合奶味我觉得刚好）
2
煮糖水的同时，可以拌好生浆。
3
将拌生浆中所有的材料混合均匀。
4
将煮滚的红糖水冲进生浆里，边冲边搅拌。
5
这样，钵仔糕浆就做好啦。（勺起来有点稠，不会稀，这样蒸出糕体口感很好的）
6
如果想要调其他口味（例如抹茶味、草莓味等），这个时候勺出部分粉浆，加入适量抹茶粉或草莓酱，搅拌均匀即可。
7
在钵仔（或其他替代的小巧容器中）放入馅料，可以放蜜豆、葡萄干等。
8
再倒入钵仔糕浆，至九分满，这样蒸出来糕体比较饱满。
9
水开后放入蒸30分钟即可。
10
拿出晾凉就可以啦🥳
11
自己在app里找了原材料的热量，算下来约62大卡一个，还行还行～ （注：这个热量表是自己计划要做的，但实际操作时，因为自己称材料时手抖，比例有点出错，但是粉的重量总计150克，热量相差无几。）
