粉红草莓鲜奶油面包
3.16日 北方停暖了， 全国人民迎接春天的到来， 窗外春风拂面， 柳芽吐绿， 闻着春天的味道， 吃着粉嫩的草莓， 回味着酸酸甜甜， 我做了这款高颜值面包。 面包还是甜品， 都是吧！ 我把春天的颜色揉进面团儿， 酥粒做顶， 香缇奶油融入， 新鲜草莓点睛， 谁说面包只有美拉德色， 我们来一起做， 高颜值系面包吧！ 红糖燕麦
食材清单
其他
- 低筋粉20克
- 全蛋液20克
- 其他小装饰品
- 开水50克
- 新鲜火龙果50克
- 新鲜草莓
- 水60-75克
- 淡奶油50克
- 烫种
- 烫种20克（无可不加）
- 白砂糖20克
- 盐1.5克
- 糖粉10克
- 糖粉20克
- 耐高糖干酵母2克
- 装饰
- 酥粒
- 高筋粉180克
- 高筋粉35克
- 高筋粉50克
- 黄油20克
- 黄油25克
调味品
- 糖5克
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
食材大集合。高筋粉，低筋粉，糖，干酵母我已经放入一起，但有区分开请见图。烫种提前一天做好，开水迅速倒入前两种食材搅拌成团，放凉入冰箱冷藏一夜备用。
把火龙果儿切成小块儿，一起投入厨师机，混合揉面。火龙果不用碾碎，因为揉面的时候。就会被搅碎了。剩余的火龙果大口吃掉。
我拍了一个动态图，这是最初混合阶段，用厨师机低速混合三分钟，面已经与火龙果完全混合了，粉粉的颜色太美丽了。
厨师机低速三分钟以后，面缸里已经没有干粉。这个时候我们转快速再揉三到五分钟，揉到初级扩展阶段。也就是图上所示的能够拉出比较均匀的薄膜。破洞，洞口有锯齿，这个时候就可以加入黄油和盐了。粉粉的颜色，看上去心情超级美丽。
我们把盐和软化后的黄油加入厨师机，低速混合均匀。也就是我们常说的后盐后油有法。
加入黄油以后，面团更加柔软，更加具有延展性。面团看上去很滋润。当黄油50%到60被吸收之后，我们就可以转到快速。一直揉到完全扩展阶段。
完全扩展阶段，如图所示，能够拉出均匀的薄膜，破洞，洞口很光滑，没有小锯齿，这个时候我们的揉面就完成了。我们的面团儿里还会加着火龙果的小黑子，大家也不要挑出去。营养啊营养。
揉好的面团，我们找一个三倍大的发面盆，把面团放进去，一次醒发表面要盖上保鲜膜。发好的面团这次没有来得及拍照。只能给大家发个粉屁屁的图。一次发酵的标准，发到面团的两倍，大手指戳洞法不回缩也不塌陷就可以了。火龙果的颜色会因为温度的原因发生一些氧化，也就是颜色会变淡，没有关系。一会儿在我们接下来的步骤里。粉粉的面团儿还会变色哦。
把面团儿倒扣在案台上。拍打排一排气体，我们准备分割啦。你这时候观察面团儿内部还是粉粉哒。
配方可以分割成大约95克四只，如果有分割不均的小面团儿，我们就把它补在中间就可以了。
分割后用手拍打排气揉成球形。开始松弛。大约15到20分钟就可以了。图片是松弛一段时间以后才想起拍的照片。时间千万不要误导大家呀。松弛15-20分钟哈！
松弛阶段，我们就可以制作酥粒了。方法是把前三种食材依次混合，记得低筋粉要提前过筛，最后再把软化后的黄油加入到前三种食材里，用手轻轻的搓一搓。搓出大小不一的颗粒才可爱。酥粒用不完，可以放进冰箱冷冻保存。
松弛结束后，我们再整形一次圆形。面包表面喷一喷水。然后用手捏住面包底部的收口。让表面沾满满酥粒。再倒扣回烤盘。准备二次醒发啦！超可爱的粉宝宝。亲一口。二次醒发的温度是35°左右，湿度75%，时间50分钟。
二发的时候我们可以打发淡奶油。淡奶油加入适量的糖粉。打到蛋糕抹面的状态，顶部有直立尖角。放入一个装好裱花嘴的裱花袋冷藏备用。
烘烤。烤箱提前预热。为了避免火龙果面团上色过深，我们把烤盘放到中下层，上火170，下火190。烘烤大约15分钟左右，中间七八分钟的时候我们可以加盖锡纸，防止表面上色过深。这个时候千万不要走开，一定要紧盯烤箱里的面包，稍不留神，它的颜色就会变深啦！别玩手机。
面包出炉放凉以后我们可以如图这样切十字口，或者#字口，把打发好的淡奶油挤到里面。有点像奶昔面包呀！ 以下图片换手机拍，结果偏色严重，硬伤。
这张图拍的更直观。大家可以看得真真的。
把新鲜草莓切成片状或者是小块儿都可以。插到淡奶油上。最后在面包表面筛一层糖粉做装饰。因此烤的颜色稍微深些也没关系啦，一白遮三丑。草莓的摆放可以按照自己喜欢的方式，天马行空哦。
可以按照自己的想象做其他造型。那天手头儿正好儿有金珠银珠。于是我就做了一个公主花冠。话说夹珠珠很锻炼臂力。
美丽。
做这款面包，从揉面开始，到装饰结束一直是超快乐的，是因为草莓有魔力吗？还是粉红色有魔力？
美丽，已词穷。
装入面包纸盒。
美丽的面包送给美丽的人。 最好现做现吃，草莓已切开，过夜则会塌。
