好吃的胖肉包子
简单
4人份
土生土长的湖北人，前20岁之前只知道吃，不知道怎么做，特别面食是一窍不通，结婚后跟婆婆学会了做饭，也学会了做面食！ 趁这次疫情不能出门，正好有机会给娘家人做美食吃，也是无比的幸福
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食材清单
其他
- 适量十三香
- 适量料酒
- 适量水
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒葱姜水
- 适量蚝油
- 适量酵母
- 适量面粉
肉类
- 适量猪肉
蔬菜类
- 适量白菜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥瘦相间的猪肉洗净剁成比肉糜稍微大点的颗粒，盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，料酒和肉搅拌均匀，分次倒入葱姜花椒水，顺时针搅拌上劲，然后倒点香油或熟油搅拌，肉馅就好了。白菜切碎放点盐出水，把白菜含的水分用手掐掉，和猪肉一起搅拌均匀。做好的馅可以放冰箱冷藏一小时会更入味，赶时间直接包也行
2
白糖，酵母，用温水搅拌放置五分钟，再倒入面粉里合成软硬适中的面团放置温暖处发酵，等面团发至两倍大，有蜂窝状组织就说明好了，取出面团揉面排气(这个过程最少10分钟) 面揉好了，蒸出来的包子又白又软又光滑
3
面团揉好分成合适的剂子，擀成大的面皮，包入肉馅，包好的坯子放入蒸锅二次发酵20分钟，二发好了之后冷水开锅蒸30分钟，关火捂5分钟再取出即可
