土生土长的湖北人,前20岁之前只知道吃,不知道怎么做,特别面食是一窍不通,结婚后跟婆婆学会了做饭,也学会了做面食! 趁这次疫情不能出门,正好有机会给娘家人做美食吃,也是无比的幸福
660.0 卡
23.0 克
25.0 克
100.0 克
9.0 克
1.0 克
181.0 毫克
B,C
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
肥瘦相间的猪肉洗净剁成比肉糜稍微大点的颗粒,盐,生抽,老抽,蚝油,十三香,料酒和肉搅拌均匀,分次倒入葱姜花椒水,顺时针搅拌上劲,然后倒点香油或熟油搅拌,肉馅就好了。白菜切碎放点盐出水,把白菜含的水分用手掐掉,和猪肉一起搅拌均匀。做好的馅可以放冰箱冷藏一小时会更入味,赶时间直接包也行
白糖,酵母,用温水搅拌放置五分钟,再倒入面粉里合成软硬适中的面团放置温暖处发酵,等面团发至两倍大,有蜂窝状组织就说明好了,取出面团揉面排气(这个过程最少10分钟) 面揉好了,蒸出来的包子又白又软又光滑
面团揉好分成合适的剂子,擀成大的面皮,包入肉馅,包好的坯子放入蒸锅二次发酵20分钟,二发好了之后冷水开锅蒸30分钟,关火捂5分钟再取出即可