软糯不油腻，超级简单好吃红烧肉
我是CC妈咪，我喜欢下厨房，没有红烧肉的餐桌是不完整的，哈哈😄，我喜欢吃红烧肉，大口的吃肉，大口的嚼，酱香不油腻，简单易学！来吧，跟我一起，保证吃了还想吃！
食材清单
其他
- 1个八角
- 1个干辣椒
- 1根胡萝卜
- 2勺老抽
- 2瓣蒜瓣
- 2粒冰糖
- 3勺生抽
- 3勺醋
- 6粒花椒
- 750克五花肉
- 小半碗料酒
蔬菜类
- 3片姜片
- 半根大葱
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.将五花肉切块，胡萝卜切块，五花肉大概切到一个鹌鹑蛋略大一点，切太小影响嚼劲和口感，我的配菜选择了胡萝卜，一方面胡萝卜可以解油腻，另一方面胡萝卜里面的胡萝卜素属于脂溶性，与肉类一起炖，营养美味又健康！如果不喜欢太甜的亲，可以换成其他例如土豆块，也可以纯做红烧肉！
2.将洗净切好的五花肉，用凉水下锅煮一下，大概煮10分钟，不用加任何调料直接白水煮！再用温水冲洗一下，捞出沥干水分备用！如图，已经洗好焯过一次水的五花肉块！
准备以上调料，冰糖，八角，姜片，大葱段，大蒜瓣，花椒粒！生抽为了提味，老抽为了上色，醋为了让肉质锁住鲜嫩，更加入味！干辣椒和料酒为了去腥！
材料展示！
锅烧热，大火，倒入油，(可以少量油，因为红烧肉即使过了一次水，在炖的过程中还会有肉中的油渗出的情况！)先放冰糖，待冰糖融化一点后，加入八角，干辣椒，花椒，大葱段，大蒜和姜片！爆香一分钟！
倒入生抽3勺！
继续翻炒3分钟，这个时候还是大火，颜色慢慢上，有冰糖和生抽的作用，容易呈现焦糖色！如果不加胡萝卜，可以将冰糖的量翻倍！有甜味的红烧肉口感更佳！
加开水，淹没过肉块，继续倒入老抽2勺，料酒小半碗，醋3勺！
所有调料倒入以后，继续大火盖上锅盖，煮5分钟，关小火，接着炖30分钟！由于有开锅的雾气熏到手机镜头，所以拍摄不是很清楚，基本大概过程很详尽！
最后待锅内汤汁快干时，开大火，加入一小勺盐，再撒入剩下的小半根大葱翻炒，大葱这个时候再加入有继续爆香红烧肉外层香味的作用，入口不油腻！
来个正面照！
来个侧颜也美丽！
