黑松露布里奶酪
简单
4人份
刚刚从法国南部结束黑松露美食之旅，连续几天每天都吃到被法国人称为“黑钻石”的黑松露美食，包括用黑松露做的提拉米苏和巧克力慕斯，以及米其林大厨的黑松露四季餐单，非常口福。带回黑松露后，我自己也尝试做一做有名的一黑松露布里奶酪，搭配乡村面包和清淡口味的白葡萄酒即可。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1小颗黑松露
- 1条约170克Brie de Meaux莫城布里奶酪
- 30克Mascarpone意式奶酪
调味料
- 少许盐和胡椒
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备少量Mascarpone奶酪。
2
用专用的松露锉刀把小松露球切成非常薄的小片。
3
把黑松露薄片切丝再切成碎末。
4
循序渐进的把黑松露碎搅拌在mascarpone奶酪中，加少许盐和胡椒。
5
充分搅拌。
6
一定要用口味比较清淡的布里奶酪，比如莫城布里奶酪，才可以衬托黑松露的香气。
7
将奶酪从中间劈成两半。
8
把刚才搅拌好的Mascarpone黑松露酱涂抹在一块布里上。
9
把两块布里再合上。
10
用保鲜膜包好，在冰箱里放置24小时让黑松露的芳香被奶酪吸收，就可以拿出来搭配法式乡村面包吃了，白葡萄酒很推荐法国罗纳河谷viognier葡萄品种的酒庄，味蕾恰如其分的相称。
