软糯酱猪蹄（含老汤保存方法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1500克猪蹄
- 20ml料酒
- 2块桂皮
- 3只辣椒
- 3片香叶
- 40ml老抽
- 50粒花椒
- 5个八角
- 80ml生抽
蔬菜类
- 三分之一根葱
调味料
- 10克盐
- 25克糖
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有原材料合影
2
猪蹄焯水 放葱 料酒去腥 水开后煮五分钟 倒掉杂质 一定凉水下猪蹄
3
加入葱2段 花椒50颗 大料5只 桂皮两块 香叶3片 辣椒3只 生抽80ml老抽40ml 料酒20ml 糖25g 盐10g
4
加入热水没过猪蹄 放入电高压锅
5
高压20分钟就很软糯了 轻易脱骨
6
猪蹄出锅！
7
把所有调料捞出来后 煮猪蹄用的汤倒入饭盒
8
老汤直接放入冷冻 下次炖时 提前解冻老汤 焯猪蹄后倒入老汤 每次适当加点盐 非常省事
