红薯丸（北方过年小吃）
简单
4人份
小时候，每年过年时节的腊月二十八二十九，北方家家都会过油，就是把过年要用的鱼、肉、丸子等处理好油炸一下，以备大年初一初二的时候食用。其中，不可缺少的小吃之一就是油炸红薯丸。虽然已离开家乡七八年，可是依然怀念这种味道。做法非常的简单，吃起来非常不错～
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食材清单
其他
- 3个红薯
- 适量水
- 适量油
- 适量红薯淀粉或玉米淀粉
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将红薯清洗，切成块放入锅中，用大火煮，直至用筷子戳红薯中间的位置，能够很容易戳进去，把红薯切块是为了方便蒸煮，也可以选择不切块。
2
将步骤1中煮好的红薯剥皮，放入盆中，加入适量白砂糖和玉米淀粉（或红薯淀粉），用勺子捣碎，搅拌均匀，直至无明显大颗粒，条件允许也可以放入一点小苏打，有助于油炸过程中膨发。
3
取适量已经拌好的红薯泥，用手揉搓成小圆球，在玉米淀粉中滚一圈，揉搓均匀，按照类似方法将剩余的红薯泥弄完，大小可根据个人喜欢适当调整。
4
锅中加入适量调和油或者葵花籽油，加热，温度控制在150-200度之间，油热后，放入步骤3中的红薯球，炸制表皮金黄，即可起锅。
