怎么做都不会碎的嫩豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1个鸡蛋
- 1小勺生抽
- 2勺水淀粉
- 2块嫩豆腐
- 2瓣蒜
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两块嫩豆腐，个人喜欢嫩豆腐，比起老豆腐口感爽滑太多了。
2
切成大小差不多的方块，不用悼水没有豆腥味的。
3
西红柿切十字口，放碗里倒入开水，目的为了更容易去皮，烫5分钟可以了或者看到起皮了，千万不要把西红柿放水里煮。
4
去皮后切成丁，这里我低估了外面卖的西红柿，城里的西红柿煮不烂的，所以这里你们比我切的还要切碎。
5
一个鸡蛋打散备用，目的为了让豆腐裹上蛋液。
6
锅中热油，每块豆腐裹上蛋液，小火慢煎，一定要小火哦，不然容易焦，不要用锅铲去翻动，晃动平底锅不粘锅就可以翻面了。
7
煎至两面金黄，用锅铲翻或者掂锅都不会碎的。
8
起锅热油把西红柿倒入炒出番茄汁，这里小火炒，加入蒜末，炒软出汁后再加一点水煮开，这里真的要切碎，外面的要煮好久才煮烂。
9
煮开后加入豆腐块一起煮，加入生抽，盐调味，喜欢吃甜的还可以放糖，最后出锅前加入水淀粉，撒上葱花就可以了。汤汁拌饭特别好吃，剩下的蛋液还可以煎蛋用。
