金枪鱼淡奶油吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 250g高筋粉
- 25g鸡蛋
- 3克酵母
- 75克牛奶
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料放入厨师机揉至完全
2
基础发酵至2倍大，温度不用太高，冬天20度的室温发酵，我用了2小时左右。
3
发酵的时候，可以准备金枪鱼酱了。金枪鱼罐头（我用了大洋世家）开封后，里面的水倒掉，然后将金枪鱼倒在大碗中，将其捣碎，越碎越好哦～
4
剥一小片洋葱切丁，不粘锅加食用油小火煸炒洋葱，同时依据个人喜好加入黑胡椒。洋葱炒透（注意不要焦了啊）导入装有金枪鱼的大碗里。
5
金枪鱼中加入适量色拉酱（我用的是丘比香甜口味）搅拌均匀。盖上保鲜膜备用。
6
一发好的面团倒扣在案板上，轻压排气。
7
排气结束，均分3份，滚圆，醒发15分钟。
8
两次擀卷，成为牛舌形。
9
金枪鱼酱平铺在上面，尽量均匀，然后卷起。（我其实想着再往里面加一层芝士碎的，但是脑子不好忘记了，很伤感）
10
收口朝下，沿着中间切下去。
11
三个卷一分为六，竖放在吐司盒里。
12
二次发酵，38度，湿度75－85。发至满盆，因为馅料很足，要发至满盆才算好哦
13
表面刷上蛋液，撒上洋葱条，挤上色拉酱。上下火180度，预热10分钟，放入烤箱中下层，40分钟。上色后记得盖锡纸哦。PS，我比较喜欢嫩嫩的面包，所以，10分钟后温度会调低到160度。大家根据自家的烤箱参考吧。
14
出炉啦～
