蒜子包头鱼.鱼头
简单
4人份
温州人都爱吃的包头鱼，北方人可能是叫胖头鱼，水库里的包头鱼肉质鲜嫩。老公甲状腺亢进，不能吃海鲜，只能每天琢磨着做河鲜给他解解馋
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1点点白胡椒粉
- 2个蒜
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 半个鱼头
- 半勺老抽
海鲜类
- 1勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买了一个鱼头分开两天吃的，半个蒜子鱼头，半个鱼头豆腐煲。 今天先做个蒜子鱼头煲，先将鱼头洗干净，再撒点盐 倒点料酒在鱼头上抹匀，按摩1分钟 腌制15分钟。 🟡这个时候我们先来调酱汁:2勺生抽.半勺老抽 .1勺蒸鱼豉油 .1小勺白糖.1勺蚝油.一点点白胡椒粉，再倒半碗开水，搅拌均匀。
2
把两个大蒜全部剥掉，姜切5.6片，砂锅里放油烧热（平时炒菜的量就可以，没有砂锅 用普通锅也可以），放全部的蒜和姜片煸炒至大蒜微微焦黄，一定要中火煸炒哦，不能火太大，把蒜炒焦了。
3
然后把腌制好的鱼头直接放在锅里，倒入调好的酱汁，开中小火慢慢煲15-20分钟，中间可以开盖，用勺子把汤汁浇在鱼头上，让鱼头更入味，这个程序可以有2.3次。汤汁收的差不多了，就可以关火 撒上葱花就可以吃喽
