爱心磅 (夹心磅蛋糕)❤

简单 4人份

又快要到新的一年啦 2016 发生了很多事 认识他 工作满一年 说走就走的旅行 短距离恋爱的好处 就是从没有超过三天不见面 从没红过脸 参与了我所有的生活 2017 本命年 希望一切都有好运 事事都顺利 这是我进下厨房的第三年 这一年因为有你的参与有了更多的作品 谨以我的第一个菜谱 献给你 也希望做这个菜谱的大家 生活顺利,爱情甜如蜜❤( ˘ ³˘)♥ 快来向你爱的他送出这份心意吧~

爱心磅 (夹心磅蛋糕)❤
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g低筋面粉
  • 100g无盐黄油
  • 1g泡打粉
  • 1克泡打粉
  • 2个(连壳60g左右)全蛋
  • 2个全蛋
  • 6g红曲粉
  • 94克低筋面粉
  • 几滴香草精
  • 外包部分:
  • 夹心部分:
  • 模具:兔子家百合磅蛋糕模具(23*4*7)
调味品
  • 100克无盐黄油
  • 80克糖粉
调味料
  • 80g糖粉

营养成分

热量

563.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

8.0 克

8.0 克

278.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

【黄油软化】

2

黄油切小块,室温放置至手指可以戳进去(ง •_•)ง冬天室温十几度吧,我放了24个小时。如果没耐心的,可以用tinrry的方法:切小块坐热水,打蛋器快速打,一会儿就要拿出来,不然黄油就化啦。其他软化方法自己研究。

3

【加糖粉,香草精打发】

4

加入糖粉,香草精用刮刀按压混匀一下,免得打蛋器打的到处飞。开打蛋器高速,我用的凯伍德3档,绕着盆壁可以把更多的空气打进去,打五分钟。开始会有点阻力,一分钟左右就不见糖粉了,两分钟之后黄油就开始变白膨胀,五分钟结束后是如图状态,羽毛状。

5

【分次加入鸡蛋】

6

2个中等大小鸡蛋,大约90-100g左右的全蛋液,打散。分次加入刚刚打好的黄油中,分4-5次随意,每次加入之后都要高速打足2分钟,黄油会蓬松,越来越白,粘性也会增加。

7

这是加了第一次蛋液之后的样子

8

ps 如果夏天温度较高可以坐冰水,一定要完全打发再加下一次的蛋液,不然容易油水分离。

9

【打发完毕】

10

加完5次蛋液之后,黄油体积变成原来的一倍,此时黄油很细腻,如奶油状,有光泽

11

刮刀滑一下看状态。非常细腻

12

此时准备油纸,铺在不沾的模具里(不铺也可以)。烤箱预热190度。

13

【筛入粉类】

14

开始先做夹心部分,所以此时加入低筋粉和红曲粉共100g,我加了6g红曲粉,觉得颜色够啦(~˘▾˘)~

15

第二次外围部分就直接加入100g面粉。

16

第一次夹心部分忘了拍,所以你们参照一下外围部分步骤吧,一样的,不好意思啦¯\_ಠ_ಠ_/¯

17

【混合】

18

切拌或者小岛拌都可以。我一般让刮刀从右上方划到左下方,捞起尽量多的面糊,翻转手腕,转一下盆。经常做蛋糕的应该能轻易拌好。

19

此时开始数,拌一次数一次。这是拌了30次左右的状态,可以看到此时面糊基本看不见面粉,但是表面不细腻,没有光泽,加油继续搅拌哦↖(^ω^)↗

20

【搅拌至光滑细腻有光泽】

21

来,数到100下,此时面糊就变得很细腻啦。

22

【倒入模具烘烤】

23

倒进去,用勺子抹成中间低两边高的状态。这样烤出来会自然裂开很好看,也可以烤20分钟后,用刀沾一下水在蛋糕上切一刀,这样就比较整齐啦,看个人喜好。

24

烤箱转成170度,时间40分钟。

25

如果上色够了记得加盖锡纸。

26

【取心】

27

这是夹心部分成品图,自然裂开的很好看。

28

------------------------【重点】---------------------

29

非常抱歉,因为我是做第二部分的时候才想着出菜谱,导致夹心部分都没有拍照。大家可以想象一下这部分(´இ皿இ`)

30

①把放凉的红色磅蛋糕切成厚片,照着横!截!面!切!,别切错了。。。大概一个蛋糕切成四五节

31

②选择一个比横截面小的爱心模具(废话┗(՞▃՞ ┗)),按出一截截的小心心,节数尽量少,也就是小心心尽量厚,到时候好拼,所以不要不能切太多节的缘故就在这里

32

③没有了。。夹心部分准备完毕

33

小心心拼起来的总长度最好要大于模具,这样等会儿才能塞的紧(没办法就两块磅蛋糕拼一下再截,凑一个小心心)

34

【同样重点】

35

用同样方法做好外围面糊之后

36

①向模具内倒模具高度1/3左右的外围面糊

37

②把小心心摆上去,做的那么辛苦ლ(•̀ _ •́ლ),一定要摆正一点才好看哟,两边塞紧,一定要紧紧的不能挪,不然等会儿烤变形啦。

38

③再倒入外围面糊。记得两边塞一下,把心心两边的空填满,然后再把全部面糊倒上,弄成中间低的状态,如图,终于可以如图了(⌐■_■)我还是什么时候再做一次把图都补上吧。。。。

39

【烘烤】

40

同样190度预热转170度烘烤40分钟,拿出来冷却。

41

磅蛋糕最好冷却之后用保鲜膜包好放冰箱冷藏2.3天回油,这样的磅蛋糕会很润很细腻,像在吃冰淇淋*罒▽罒*

42

我等不及,热热的时候切开,所以有点碎掉,但是颜值还在,不是吗~( ˘ ³˘)♥

43

ps 热的时候的口感有点像软曲奇,没有回油后的好吃,建议回油后吃哦,好东西值得等待♥ω♥

44

方子非常啰嗦,第一次的菜谱总是怕哪里不够详细,希望大家都可以做出好看的爱心磅~看到这里的绝对是真爱,比心❤

猜你喜欢

春季限定盐渍樱花磅蛋糕
春季限定盐渍樱花磅蛋糕
查看详情
三重巧克力磅蛋糕Triple Chocolate Poundcake
三重巧克力磅蛋糕Triple Chocolate Poundcake
查看详情
奶香小酥饼
奶香小酥饼
查看详情
可以吃出幸福感的巧克力栗子蛋糕
可以吃出幸福感的巧克力栗子蛋糕
查看详情