低卡健身早餐－全麦红糖酸奶老面包
简单
4人份
为了减肥健身，吃了太多粗粮，最近感觉胃有点不消化。所以将全麦面包和老面包配方结合，做了这款全麦酸奶老面包，尽可能选用了低卡食材，兼顾了美味和健康。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克奶粉
- 1个鸡蛋黄
- 20克黄油
- 25克酸奶
- 2克安琪酵母
- 30克脱脂牛奶
- 50克全麦粉
- 50克全麦面粉
- 50克酸奶
- 50克高筋面粉
- 少量用于刷面包表面表面黄油
- 🍞主面团🍞
- 🍞老面面团🍞
调味品
- 7克白砂糖
调味料
- 2克盐
- 30克红糖
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将老面面团的食材称好放入面包机。我用的是松下面包机，选饺子皮功能，揉5分钟后关闭。
2
取出老面团，放入碗中，再放到微波炉里，边上放一杯热水，发酵到2倍大。我大概用了一个小时。
3
将主面团材料除了黄油以外称好放入面包机里，饺子皮功能揉5分钟。此时，主面团略硬。
4
将老面团放入面包机一起揉，还是饺子皮功能，5分钟。再加入已经室温下软化的黄油，再一个饺子皮功能，揉5分钟。
5
取出面团，用手稍稍揉到面团光滑。因为全麦含量高，所以不容易出手套膜，不必特别追求成膜。
6
面团再放入微波炉里，边上放杯热水，发酵到2倍大。手插洞不回缩。
7
揉面团排气，切成4份，盖上保鲜膜醒面15分钟。
8
醒好的面团整成喜欢的形状，麻绳形，土豆行，随便都行。
9
直接放到烤箱里，下面放杯热水，再发酵到1.5~2倍大。
10
烤箱预热到170°C，放入面包烤制30分钟。注意，约15～20分钟时，表面上色后，盖上锡纸防止表面烤焦。
11
出锅，多细腻的面包结构啊！要看起来更好看的话可以在表面刷一点黄油，直接吃的话刷黄油可以省略。
12
又试了偷懒一点的方式做吐司，老面团放面包机，吐司软包程序到发酵，再加入主面团材料，重新来一次吐司软面包程序。烤制时面上撒了点糖。成品表面略焦，松软度还可以。
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切开的吐司，内部结构还不错，哈哈
