【大盘鸡】
简单
4人份
鸡肉的嫩滑和土豆的酥软就不说了，有了番茄的加持，这道菜在鲜辣之余，还酸甜而浓郁，让开胃度大大提升。就着这浓郁的汤汁下的面，入口筋道，再大的一盘也能吃得精光。
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食材清单
其他
- #大盘鸡
- #面
- 200g中筋面粉
- 4勺食用油
- 8勺水
- 适量啤酒
- 适量土豆
- 适量番茄
- 适量蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香
- 适量青椒
肉类
- 1只童子鸡
蔬菜类
- 适量大葱段
- 适量姜片
调味料
- 一小撮盐
- 少许酱油
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
童子鸡去头去爪，土豆、青红椒洗净，都分别切成块状；番茄切块捣碎成酱。
2
鸡肉入冷水锅加大葱段和姜片焯水，撇浮沫。捞出另起一锅，中火热油，放入白糖炒化，倒入鸡块翻炒片刻，然后依次加入蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香翻炒，倒入番茄酱。
3
炒至鸡块变色，入大葱段、香叶、少许盐继续翻炒，注入啤酒与食材齐平，加少许酱油，中火煮10-15分钟。
4
倒入土豆块再炖10分钟，最后放青红椒再炒3分钟，出锅！
5
200g中筋面粉、4勺食用油、8勺水和一小撮盐，混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
6
桌上撒少许面粉，放上面团揉至软硬适中充分光滑，按扁后用刀切成约1.5厘米宽的条状，再用擀面杖擀平。
7
锅中烧沸水，用手将面扯成长条状，煮至浮起后倒入少许冷水，再次烧开后捞出，加入大盘鸡中，完成！