一款属于春夏的可爱小蛋糕。 用最常见的胶囊模具打造最新款的甜品。 法式西点的脑洞中加入一些奇特的新原料味道会更好。 麻薯不仅仅可以放入热点心, 冰冰凉凉又小巧的蛋糕中。 用勺子挖下去的一瞬间就是见证这种奇妙组合的时刻, 绵软中有一丝丝的阻力之后就是惊喜的拉丝。 淡味花茶与清爽的浆果啫喱混搭出一派东京风味。 当奶油和果浆侵入海绵蛋糕的气孔一切都更加的湿润, 最后便是舌头与麻薯的拉锯战, 妙哉!
566.0 卡
28.0 克
16.0 克
74.0 克
2.0 克
9.0 克
225.0 毫克
E,A
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
蛋白与蛋黄分离。将蛋黄打散,搅匀。
将砂糖加入蛋白打至稠状,之后加入樱花果酱调色
将蛋黄倒入步骤2搅拌均匀,之后再加入蛋糕粉和融化好的黄油搅拌。铺入烤盘,烤箱上下火160度,烤制15分钟
用模具裁切形状,之后在之上刷适量的樱花糖浆(樱花糖浆与纯净水1:1比例混合)。
草莓果泥、砂糖、转化糖放在一起加热化开。
加入新鲜草莓丁搅拌均匀灌入模具。放入冷冻保存。
将一部分稀奶油38%加热至沸腾后冲入白巧克力中。之后加入剩下的稀奶油。
加入抹茶粉和吉利丁片搅拌,冷藏过夜。
蛋糕粉、榛子粉、糖粉、黄油搅拌均匀,之后压平放入急冻柜。
完全成型后拿出,裁切成长方形,放入烤箱,上下火180度,烘烤10分钟
将水、白砂糖、葡萄糖、炼奶、镜面果胶加热煮沸。
倒入白巧克力中,再加入吉利丁,最后均质,贴面冷藏过夜
将抹茶白巧克力甘那许打发放入裱花袋,之后挤入模具。
加入浆果啫喱和拉丝麻薯。
铺入樱花海绵蛋糕,之后用抹茶甘那许填充模具的剩余部分,放入急冻柜。
将淋面进行调色后淋于西点表面,放在沙布列饼底上,加草莓装饰后即可。
成品
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