彩色小馒头一次发酵
简单
4人份
彩色小馒头！ 哄小朋友利器～ 这款小馒头口感好.细腻 有弹性. 小朋友都夸好乖好可爱(/ω＼)害羞
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食材清单
其他
- 10克猪油
- 150克南瓜泥
- 150克水
- 1克红曲粉
- 240克中筋面粉
- 300克中筋面粉
- 3克酵母
- 5克抹茶粉
- 60克黑米粉
- 南瓜馒头
- 抹茶馒头
- 白馒头
- 粉色馒头
- 黑米馒头
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母加入水.搅拌均匀.
2
先让它醒发10分钟
3
配方的水可以预留一点.
4
后面揉面的时候如果觉得面团干再加
5
白面团：中筋面粉.糖.猪油.酵母水混合，用筷子先搅拌至无干粉
6
厨师机搅拌至面团光滑
7
南瓜面团：
8
将南瓜称重.蒸熟.用小勺子压成泥.冷却待用。将中筋面粉.糖.猪油.南瓜泥.酵母加入厨师机.用筷子混合均匀.厨师机揉至光滑的面团。
9
黑米面团：
10
将中筋面粉.黑米粉.猪油.糖.酵母水混合.
11
用筷子搅拌至无干粉.
12
厨师机揉至面团光滑.
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粉色面团：
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中筋面粉.红曲粉.糖.猪油.酵母水混合.
15
用筷子搅拌成絮状
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厨师机揉至面团光滑
17
抹茶面团：
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中筋面粉.抹茶粉.糖.猪油.酵母水混合
19
用筷子搅拌成絮状.
20
厨师机揉至光滑.
21
将揉好的面团挫成长条
22
用刀切成大小均等的小馒头
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我一般是比着两个手指的宽度切.
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切好的馒头摆放在蒸笼.
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准备进行发酵.
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将锅里的水烧至温热（注意不能太烫.
27
会把面团烫坏的）
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盖上锅盖发酵至两倍大
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也可以放入发酵箱或烤箱发酵
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根据酵母用量.温度等的不同.发酵一般看状态.不看时间
31
刀切馒头可以看馒头的棱角.如果变得圆滑了就是发酵好了
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还可以用手指轻轻摁压馒头.如果能回弹就是发酵好了
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馒头发酵好.蒸15分钟.
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蒸好后关火.待闷5分钟后.再揭盖
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香喷喷的馒头就做好啦（￢㉨￢）
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好可爱的彩色馒头！
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这是后来做的黑米馒头！
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馒头组织，Q弹口感细腻
