网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜
简单
4人份
网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜出品的一道小茶点。 皮薄馅满，外酥里嫩，爆浆流心，颜值爆棚，诱惑着吃货的味蕾。
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食材清单
其他
- 10g白糖（馅）
- 150g切达干酪片
- 300g(纯紫薯泥）紫薯
- 300g低筋粉
- 30g炼乳
- 30g黄油
- 3个（去壳160g左右）鸡蛋
- 3个咸鸭蛋黄
- 60g白糖（皮）
- 90g玉米油
- 90g玉米淀粉
- 少许玉米油
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备
2
1、紫薯洗干净去皮；
3
2、低筋粉，玉米淀粉，炼乳，鸡蛋，白糖，玉米油，黄油，咸鸭蛋黄，切达干酪片。
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食材预处理
5
1、紫薯切片；
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2、蒸熟取出晾凉；
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3、装入保鲜袋，用擀面棍碾压成紫薯泥待用。
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4、将低筋粉、玉米淀粉混合后，加入白糖、鸡蛋、玉米油，搅拌成絮状；
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5、揉成面团即可，不要使劲揉，盖上保鲜膜待用。
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食材处理
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1、将紫薯泥、黄油、炼乳、白糖放入不粘锅里，全程小火，搅拌均匀即可；
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2、咸鸭蛋黄、切达干酪片放入不粘锅小火搅拌均匀晾凉待用。
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做法
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1、将面团分成20g一个的小面团，紫薯泥分成15g一个的紫薯球，蛋黄切达干酪片分成5g一块，盖上保鲜膜；
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2、把紫薯球压扁，包上蛋黄切达干酪片，包成圆球状；
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3、把面团放在手心用手掌压扁，然后再把包好的紫薯球包住；
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4、包好的仙豆糕放入模具中；
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5、整形脱模；
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6、全部做完的仙豆糕，盖上保鲜膜，稍微放置几分钟；
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7、平底锅小火加热，用厨房纸沾少许玉米油擦拭后，放入仙豆糕；
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8、六面都均匀加热，全程小火；
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9、六面成金黄色，取出。
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网红仙豆糕──鱼儿厨房小茶点
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皮薄馅满，外酥里嫩，爆浆流心，颜值爆棚，诱惑着吃货的味蕾。
