鱼翅糕
简单
4人份
又名黄金糕，因为有个可爱的广东小姐姐说我不教她做这道糕点，于是我动员我给力的外国厨友们给我搜食谱，发现这是印尼的美食，叫做Bika Ambon kuih，搜来了不是两个也不是5个，是十几个食谱，十几种方法，我晕。最后我综合了一下简单的一个。感谢我亲爱的妈妈，妹妹，厨友们。
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食材清单
其他
- 1/2小勺黄姜粉
- 10个蛋黄
- 10片疯甘叶（这次没用）
- 1大匙面粉
- 1根香茅（这次没用）
- 200ml椰浆
- 2个鸡蛋
- 300克木薯粉
- 300克糖
- 3小匙酵母
- 4叶香兰叶（这次没用）
- 5cm新鲜黄姜（这次没用）
- 60ml水
- 800ml水
- 半小匙糖
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料备好，我做一半的量，所以烘烤时间减了10分钟。
2
把椰浆，水，黄姜粉煮成400ml
3
➕60ml的水
4
起泡泡后才能用
5
把蛋全蛋打发，37度，速度4
6
蛋打发好，➕椰浆水，➕木薯粉，➕气泡的酵母
7
密封，发酵3小时
8
拌一下，倒入已经抹好油热好的模具
9
烤箱已经预热好170度，放入中层，烤箱门不要关紧，烤30分钟
10
30分钟后把烤箱门关上，继续烤30分钟
11
出炉
12
用刮刀轻轻脱模，倒扣
13
放凉了才能切
14
可以吃了，第一次吃的我，感觉还不错。
