高蛋白豆腐松饼🥞Tofu Protein Pancakes
简单
4人份
明明是南瓜味的豆腐松饼，我吃出了cornbread的感觉。我用了绢豆腐，几乎吃不出豆腐味，非常松软香甜🍯 2人份，每份约19克蛋白质。可做8-9个小的松饼，也可做成华夫饼或鲷鱼烧。 如果没有南瓜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉，可以不用，但会没那么香甜。也可以替换成杏仁粉、黄豆粉之类的让味道更丰富。
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食材清单
其他
- 1/2 tsp肉桂粉(推荐用)
- 1/4 tsp肉豆蔻粉(推荐用)
- 130g绢豆腐(嫩豆腐)
- 1个鸡蛋
- 20g南瓜粉
- 30g(可能需要调整，具体见步骤一)牛奶或植物奶
- 30g糖或代糖
- 4.5g泡打粉
- 40g全麦面粉或普通面粉
调味品
- 1/4 tsp盐
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绢豆腐用搅蛋器快速打碎或用硅胶铲/手碾碎，尽量细腻一点。加入鸡蛋、牛奶打匀。然后再与其他所有材料混合。(⚠️如不加南瓜粉，先只放20g牛奶。与其他干性材料混合后看状态，如果面糊太干可以再一点点加。面糊应该是比较稠的，用勺子舀起时是可以断断续续掉下来的那种，流动性最好不要太强。)
2
小火摊饼，每次舀一勺面糊，盖锅盖焖几分钟。松饼四周成型、表面有小气泡时可翻面。继续小火煎2分钟即可。
3
30g的糖量是足够甜的，但我还是喜欢吃的时候淋上一点枫糖浆。
