卤水鸡爪—广东人超爱的老牌卤水致美斋！
简单
4人份
这道菜全靠致美斋的卤水撑起来，嗯当然还有我一点点的厨艺…😂致美斋是广州超级出名的牌子～除了卤水外，致美斋非常出名的还有添丁陈醋！没错就是猪脚姜那个～
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食材清单
其他
- 150克致美斋牌卤水
- 1勺料酒
- 500g鸡爪
- 50g黄冰糖
- 一小撮花椒
- 少许白芝麻
- 适量干辣椒
- 适量清水
- 适量花生油
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗干净后，放入锅，放入适量清水。
2
放入料酒（我放入了大概一瓶盖这么多），加入三片姜，去腥味。这个步骤必须要做，出来的东西我就不放照片惹～
3
冲洗浮沫干净，待用。
4
油入锅，一小撮火椒，炒片刻（闻到花椒香味）捞起，如果不介意咬到花椒的也可以不捞起，反正我是不大能接受…
5
放入1勺白糖，主要用于炒糖色。这个一定要用小火来，否则很容易被油弹到我们的纤纤玉手…
6
加入鸡爪翻炒上色。
7
加入重头戏，主打致美斋卤水150克。
8
一小把干辣椒，因人而异，不能吃辣也可以不放。
9
翻炒后加入清水450克。
10
大火烧开，转小火煮1小时。
11
一小时已经能焖到软软的，入口非常赞。
12
恰一口～很满足
