正餐之豌豆牛肉粒
简单
4人份
今天时间比较多，拍了不少照片~
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食材清单
其他
- 100克豌豆
- 1勺生抽
- 1朵香菇
- 1根胡萝卜
- 2勺料酒
肉类
- 300克牛肉
蔬菜类
- 适量姜蒜
调味料
- 2-3克盐
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜牛肉一块，我用的上脑，炒制比较嫩。
2
切1厘米见方小块。
3
一瓣蒜，两片姜，切末；
4
盐2克，料酒两勺、生抽一勺，是平时喝汤用不锈钢小勺；
5
一起放入牛肉中搅拌均匀。
6
3克左右淀粉，一半放入牛肉中拌匀，淀粉包裹可以使成品肉更软嫩。
7
剩下一半淀粉加少许水调匀，待快出锅时放，可以使菜品色泽更漂亮。
8
豌豆洗净，沸水焯熟。快炒时豌豆不易熟，需要这一步时煮熟。几分钟就好，第一次做的小伙伴可以尝一下，下次就有经验了~
9
香菇一朵，但我这朵比较大……半个手掌了，小朵的两三朵都可以啦。
10
香菇洗净，胡萝卜去皮洗净，都切丁。
11
材料齐备。
12
热油锅，中火，下牛肉粒，拨散翻炒，至基本变色，盛出备用。
13
锅中马上放入胡萝卜和香菇，翻炒后加少许水，加盖焖两分钟，让食材变软断生。
14
倒入牛肉粒，翻炒两分钟，口咸的可以再撒1克盐（调料勺一小勺底），翻炒加盖一分钟焖煮入味，最后勾薄芡，炒匀出锅。
