柠香奶酪夹心猪排
简单
4人份
猪大排其实就是通脊，南方人习惯把肋骨分割成一片一片的出售，没有可以用猪里脊肉代替。猪肉捶打后中间夹上奶酪和香肠，可以让猪排更鲜嫩多汁口感更丰富，吃起来有淡淡的奶香味；蘸上鸡蛋液和面包糠，可以防止猪肉的水分和营养流失；我没有采用油炸，而是采用半煎半炸的方法，可以减少油脂的摄入，不仅可以品尝到美味，而且更健康！
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食材清单
其他
- 1/2茶匙食盐
- 1个柠檬
- 1根香肠
- 2个鸡蛋
- 2片猪大排
- 4片奶酪
- 适量白胡椒粉
- 适量面包糠
- 适量食用油
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪大排2片用清水冲洗干净
2
用刀把大排的猪骨切下来，使猪骨与猪肉分离，切下来的骨头不要丢弃，可以用来煲汤
3
取一片去骨的猪肉，用擀面杖在猪肉的正反两面反复捶打
4
直到把猪肉捶打成5mm左右的肉饼
5
肉饼放在盘子中，在每个肉饼的两面撒适量食盐和白胡椒粉抹均匀，柠檬切片摆放在肉饼上，放在一边腌制10分钟
6
香肠切成和奶酪片长度一样的薄片
7
取一片猪肉饼放在案板上，在肉饼的一边铺一张奶酪品，上面放几片香肠
8
香肠上在覆盖一片奶酪
9
把猪肉饼的另一半覆盖在另一半上，并用擀面杖把边缘处轻轻捶打几下，以使边缘部分粘合更紧密，同样的方法做好所有的奶酪夹心猪排
10
鸡蛋磕入碗里搅打成蛋液，制作好的奶酪夹心猪排放在蛋液里，使猪排的两面都蘸有蛋液
11
取适量面包糠放在碟子中，蘸有蛋液的猪排放在面包糠上滚一边，使面包糠均匀裹在猪排上
12
裹好面包糠的猪排在放入蛋液中，蘸一层蛋液
13
蘸有蛋液的猪排再放在面包糠上滚一边，使面包糠均匀裹在猪排上
14
平底锅放火上烧热，放入少量食用油，猪排放入锅中，采用半煎半炸的方法，小火煎炸
15
期间注意翻面，直到把猪排煎熟，两面都煎成金黄色，捞出猪排用吸油纸洗掉表面多余的油分
