红糖肉桂苹果磅蛋糕
简单
4人份
别人送的焦糖奶油苹果磅蛋糕，一下子就被里面焦糖奶油和肉桂苹果混合在一起的香味迷住了，不知道是哪家买的就自己山寨了一个...之前熬了焦糖奶油做过一次，因为太好吃没来得及拍照就光了。这次淡奶油用完，手里正好有金黄幼砂糖，就放了这个进去，味道虽然和之前放焦糖奶油的有些不同但也出乎意料的美味！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml水
- 150克太古金黄幼砂糖
- 1小段（适量）肉桂枝（肉桂粉）
- 200克鸡蛋
- 230克低筋面粉
- 230克淡味黄油
- 25克黄油
- 320克苹果
- 4克泡打粉
水果
- 苹果馅儿
蛋类
- 蛋糕体部分
调味品
- 10克香草糖
- 糖浆
调味料
- 50克红糖
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苹果切成小块厚片加红糖拌匀，加入黄油和肉桂枝
2
中火翻炒到汁水基本收干后放到一边备用
3
在黄油中加入砂糖用硅胶铲拌匀到一起
4
用电动打蛋器打发到黄油呈顺滑状态
5
分4-5次加入蛋液后继续打发，每次都要把蛋液和黄油打发到一起再加下一次。蛋液加完后继续打越2分钟，使奶油呈蓬松羽毛状
6
低粉和泡打粉过筛3次后倒入第5步，用切拌手法大致拌匀到看不到干粉
7
在第6步里加入之前炒好的苹果馅儿
8
用切拌手法拌匀面糊至面糊整体出现光泽，烤箱预热190℃
9
模具涂油撒高粉或是垫入油纸做防粘处理。面糊装入模具，把面糊刮到模具两头，使两边高中间低，放入烤箱190℃烤15分钟后取出，用刀蘸水将蛋糕中间割一道口子，温度调低到160℃继续烤25分钟（请根据自己的模具大小烤箱习性自主调节时间及温度。）可用竹签插入蛋糕中心再拔出查看是否烤好。
10
烤蛋糕时制作糖浆：100ml水中加入10克香草糖煮沸后冷却。蛋糕烤好脱模后用毛刷蘸糖浆刷满蛋糕表面。把糖浆全部刷进蛋糕，然后裹保鲜膜放冰箱保存，2-3天后食用最佳
