回味很香的炖黄豆芽
简单
4人份
做过好多次，非常好次！
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食材清单
其他
- 1-1.5斤黄豆芽
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺老抽
- 200克五花肉片
- 2勺味极鲜
- 2片香叶
- 30肥肉
- 4瓣蒜末
- 可稍微多放点糖
- 少量油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小火，锅内放少量油，快冒烟时放入肥肉丁，煸炒至稍微有些焦黄时放五花肉，然后把花椒，八角，香叶放进去一起煸炒，直到五花肉出油微黄，肥肉丁成油渣，这时要确保锅内油的量要比平时炒菜的量多五分之二，不够再放点猪油
2
改成中火放葱花，姜丝，放味极鲜，老抽，盐，糖，煸炒10秒，倒入黄豆芽，翻炒均匀，倒一点点水，一点点就好，盖锅盖，中小火慢炖，(其实是闷)5分钟翻一次，10分钟左右开盖，不盖盖翻炒5分钟就差不多了。这个时候锅内是几乎没有菜汤的，有汤的话不好吃，收汁就可以了
3
老习惯，尝咸淡，关火，把蒜末和鸡精放进去，翻扮均匀盛出就可以了(关火放蒜末最关键的一步)
